Redan efter ett par dagar har du lätt syrade grönsaker, fulla med nyttiga bakterier. Hur länge du vill låta grönsakerna stå är en smaksak, men en bra tid att börja med är veckor i rumstemperatur.
En temperatur på cirka 5 grader Celsius är optimal för övervintring. Detta kan uppnås genom att placera växten i ett svalt utrymme, som en källare eller ett garage. Eftersom att afrikans lilja behåller sina blad på vintern så fortsätter fotosyntesen och växten drar därför nytta av ljus.